【大成报记者于郁金/台南报导】虱目鱼为台南大宗养殖鱼种，市政府近年来为增加虱目鱼产销通路，积极辅导产业团体、渔民及商家开发各种加工品；市长黄伟哲29日邀请4家厂商提出虱目鱼加工新品办理发表会，鼓励各产业团体、单位使用台南在地生产农渔产品开发加工品，为台南农渔产品拓展更多出路。
维基百科资料指出，虱目鱼是东南亚一带的重要鱼获物，温水性鱼类，分布在亚热带或热带的海域；其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼(英语milk fish)等。
黄伟哲表示，虱目鱼为台南市的代表性鱼种之一，养殖面积约5,000公顷，产量约32,000公吨，产值达26.46亿元，养殖面积、产量及产值皆为全国第1；由于生鲜虱目鱼具季节性，且产品运输过程需要低温物流，因此，虱目鱼产制储销是台南渔产处理重要课题，市府已规划在将军渔港设置水产冷链物流运筹中心，改善台南渔产储销环境，同时积极辅导农渔产业团体及商家针对水产加工产品进行研发，希望除了生鲜产品外，能够增加虱目鱼等水产加工品多样性及价值。
黄伟哲进一步指出，市面上常见虱目鱼加工品有虱目鱼松、虱目鱼脯、虱目鱼酥、虱目鱼丸、虱目鱼浆及虱目鱼罐头等，近年来研发虱目鱼加工品逐渐成为趋势，今日参与发表会柳营区农会、台江渔人、阿霞饭店、昕生活手作坊，都在今年度推出以虱目鱼与自身优势产品结合开发加工品，例如柳营区农会结合米开发即食虱目鱼粥罐头、台江渔人牛奶鱼IQ冻及鱼味先、阿霞饭店ASHA虱目鱼脆饼、昕生活手作坊虱目鱼手工皂，都为虱目鱼商品增加了变化，并提升产品价值。
农业局强调，未来市政府农业局会持续辅导，并媒合产业结盟开发新品，也请民众支持在地农渔产品加工制成多元特色商品。

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